Trofie au basilic et aux pistaches

 Pour 5 personnes:

- 50g de Basilic

- 2 gousses d'ail

- 75ml d'huile olive

- 500g de Trofie ou des fusillis

- 130g de pois gourmands emincés

- 75g de pécorino ou parmesan rapé ou en copeaux

- 75g de pistaches décortiquées un peu hachées

- 1càc de zeste de citron

- sel et poivre noir

Dans un robot, mixez le basilic, l'ail et l'huile d'olive pour préparer le pesto

Remplissez une grande casserole d'eau salée à moitié et portez à ébullition . Regarder le temps de cuisson des pâtes et des pois. C'est super si les pâtes sont AL DENTE et si les pois gourmands sont tendres.

Egouttez en gardant 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson. versez le pesto sur les pâtes et mélangez. Ajoutez le fromage, les pistaches et le zeste de citron. Ajoutez le sel et le poivre.

Dégustez bien chaud dans des assiettes à soupe.

On peut aussi ajouter de la couleur avec quelques tomates séchées.