COMPOTE FACON TATIN AU PIMENT D'ESPELETTE

INGREDIENTS:

100gr de beurre

200gr sucre de canne bio

2 kg de pomme acide

piment d'Espelette, sel

Mettre un peu d eau dans le faitout, y ajouter le sucre, mettre sur feu fort, faire votre caramel,

une fois que le caramel blondi, y mettre les pommes coupées en morceaux, cuire jusqu'à ce que les pommes soient fondantes .

Assaisonner avec un peu de piment  et une pincé de sel .

Peut être dégusté en dessert ou en accompagnement d'un lapin à la normande, d un porc au caramel ....

Bonne dégustation