KETCHUP MAISON

Pour cette recette on va jouer sur les proportions 

pour trois kilo de tomates 

1.5 kilo d oignons 

4 clous de girofle

1 tête d ail

Faire cuire a feu doux pendant 1 heure puis passer le tous au moulin a légumes.

litrer le jus 

POUR 1 LITRE DE JUS

100 gr de sucre roux

7 cl de vinaigre de cidre

7 cl de vinaigre balsamique

2 gr de quatre épices

10 gr de paprika ( fume suivant gout)

bien laisser réduire jusqu'à consistance du ketchup  mettre en pots ou en bouteilles ( le plus chaud possible) et retourner comme les confitures